Restaurante "s'Baggers" Alemania
Es una empresa alemana cual objetivo es un nuevo modelo de relación cliente-restaurante, esto con el fin de eliminar a los meseros, ya que el cliente gestiona su pedido directamente desde las pantallas táctiles que están situadas en la mesa y realiza el pago mediante una tarjeta de crédito.
las comandas pasan directamente a cocina (ubicada en el piso superior), se preparan y se sirven en bandejas especiales que bajan en rieles hasta la mesa.
Es un self-service pero “a la carta”, similar en su funcionamiento a una gran máquina dispensadora de comida que, en vez de proveer de latas y alimentos envasados, pone en la mesa platos recién cocinados.
La función principal de la gente de servicio no es realizar actividades operativas como: tomar los pedidos, llevar y traer platos, facturar y cobrar, si no preocuparse de la calidad del servicio, ayudar a los clientes con las dudas que tengan.
"Esto permite mejorar la experiencia del cliente a la vez que permite reducir en un 40%-50% los costes operativos" (Granados, 2014)
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